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余った野菜で手作りピクルスを作ってみました！

2012年09月25日
余った野菜で手作りピクルスを作ってみました！ [ソーイングアドバイザー［部活］マイミシン家庭菜園部]

こんにちはicon:face_smile　ミシンのパパでございます。
少しずつ涼しくなってきて、過ごしやすい季節になってきましたね。
pic1.JPG
趣味でやっている家庭菜園ですが、今年も夏野菜がたくさん採れましたicon:face_self-conscious_smile
ちなみに紫のまだら模様の野菜はイタリア茄子のカプリスで、赤いオクラは島の恋という品種です。
定番の野菜はもちろん、ちょっと変わった野菜を作ってみるのが楽しいです。
pic2.JPG
採った野菜は、すぐにBBQや生野菜でいただきますが、残った野菜でピクルスにすると1ヶ月くらい保存できますし、美味しいおつまみにもなるので、おすすめです。
野菜を食べやすい大きさに切ったら、かるく煮ます。
pic3.JPG
次にピクルス液ですが、お酢に水を加え、ブラックペッパー、クローブ、ローリエ、赤唐辛子、砂糖、塩を入れて煮立てた後、冷ましておきます。
お酢はリンゴ酢などの方が、さっぱりした味になります。
pic4.JPG
あとは、煮沸消毒した容器に、野菜とピクルス液を入れるだけicon:cherryblossom
1日待てば、彩り豊かなピクルスの出来上がりです。
ピクルス
慣れてくると味も自分好みにできますし、簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいicon:body_no1

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